Hefeteig Piroschki mit Hackfleischfüllung

Als ich noch klein war, hat meine Mutter immer mal wieder nach einem Rezept meiner Oma Piroschki mit Hackfleischfüllung gemacht. Piroschki sind eine osteuropäische und auch finnische Spezialität, die unzählige Zubereitungsarten kennt. Aus Hefeteig, Blätterteig oder Nudelteig, herzhaft gefüllt oder auch süß, gebacken oder gekocht… Je nach Region eben anders. Und auch der Name variiert. Mal kennt man sie unter Piroggen, Pierogi, Piroschki oder auch Kurländer Speckkuchen und noch mehr. Angeblich kann man sie in Kanada sogar in jedem Supermarkt mit allen möglichen Füllungen kaufen. Eine faszinierende Leckerei.

Ich mochte immer am liebsten die gebackene Variante mit Hackfleisch, die meine Mutter uns gerne zu Silvester oder anderen Festen vorgesetzt hat. Dazu aßen wir am liebsten einen Zaziki. Man war das immer gut. Und da ich heute so richtig Lust darauf hatte, habe ich für meinen Mann und mich zum Mittagessen auch eine „kleine“ Portion gemacht. Für euch habe ich natürlich das von mir verwendete Rezept aufgeschrieben. So ganz unaufwendig ist das nicht. Plant also ein wenig Zeit ein. Oder macht daraus eine kleine „Piroschki-Füll-Party“ und füllt zusammen mit Gästen euer gemeinsames besonderes Essen. Gemeinsam Zubereitetes kommt immer besonders gut an 🙂

Piroschki

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Galaxy Donuts – galaktisch leckere Nascherei

Der Weltraum, unendliche Weiten. Wir befinden uns in einer Zeit, in der selbst Spock nicht nein zu diesen Galaxy Donuts sagen würde. Zumindest nicht, wenn ich Spock wäre 😀

Die Dinger sehen mit dem galaktisch gestylten Zuckerguss aber auch toll aus. Das ist auch supereinfach zu machen. Was ihr dafür braucht? Ganz einfach 🙂 Geduld, Spucke und Lebensmittelfarben. Und das Beste ist, die Dinger könnt ihr Fett sparend im Backofen backen oder weniger Fett sparend in heißem Fett ausbacken. Ganz wie es euch besser passt.

Jetzt aber ran an Mehl und Hefe und los geht’s!

Galaxy Donuts

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Küchen-Perversitäten: HotDog-Pizza

Wenn man an schwangere Frauen denkt, denkt man meist automatisch auch an saure Gurken mit Nutella und andere ziemlich abstruse Sachen. Schwangere haben nun einmal immer wieder Gelüste, die kein Mensch nachvollziehen kann. Ich bilde da keine Ausnahme.  So kam es, dass ich gestern im Kühlschrank noch zwei Wiener Würstchen entdeckte und sofort Lust auf HotDogs bekam. Dummerweise waren aber keine selbst gebackenen HotDog Brötchen mehr im Haus. Ein Glück hatte ich die rettende Idee schon vor einer ganzen Weile stirnrunzelnd auf Chefkoch gesichtet. Mir war klar, dass ich dieses Essen im Nachhinein schwer bereuen würde, aber ich MUSSTE es einfach umsetzen. Die Rede ist von der HotDog-Pizza.

Ok, eigentlich würde ich es jetzt auch eher nicht „Pizza“ nennen. Immerhin beinhaltet diese Pizza keinen wirklichen Pizzateig. Aber geschmeckt hat sie trotzdem super. Sogar mit Improvisation dank fehlender Zutaten. Probiert doch mal Schmand statt Quark im Quark-Öl-Teig aus.
Ben hat auch begeistert zugelangt. Es stimmt wohl, dass nicht nur Frauen, sondern auch ihre Männer schwanger sind 😀 
HotDog-Pizza

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Ich bin zurück – mit einer Hello Kitty Torte

So, da bin ich wieder – mit einer Hello Kitty Torte. Nach einem Jahr voller Höhen und Tiefen fühle ich mich endlich wieder in der Lage, meinen Blog wieder zu beleben. Das war aber auch was… Bevor ich euch das Rezept dieser himmlischen Torte mit Himbeer-Mascarpone-Füllung verrate (oder Erdbeere oder was ihr wollt), wollt ihr sicher wissen, was ich mit Höhen und Tiefen meine.

Hello Kitty Torte

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Meine Rezepte für Weihnachten

Weihnachtsbaum

Rechtzeitig vor Weihnachten wollte ich eigentlich wieder richtig durchstarten. Ich wollte euch alle möglichen Plätzchen, Kuchen, etc… präsentieren. Leider werde ich das nach den angekündigten drei Monaten nicht schaffen. Aufgrund von Komplikationen nach der Operation zieht sich meine Genesung noch etwas in die Länge. Backen darf ich dieses Jahr leider nicht 🙁 Das macht mich doppelt traurig. Den ganzen Tag bin ich zu Hause und dann kann ich dank der Komplikationen nicht mal meinem liebsten Hobby nachgehen … Dabei hat vor der Reha alles so gut ausgesehen. Während der Reha ging es dann rapide bergab.

Gestern hatte ich noch mal einen Nachsorgetermin in der Klinik. Seitdem wissen wir erst so richtig, dass es einen Rückschlag gibt. In der Reha hatte keiner nach meinen Beschwerden geschaut … Ich habe Schmerzen, mir wird dauernd übel, etc… Am Montag bekomme ich noch mal einen kleinen Eingriff, damit das richtig verheilen kann. Aus den 2-3 Monaten künstlerische Schaffenspause werden damit leider noch mehr. Aber hey, wenigstens lebe ich und habe eine Aussicht darauf, dass alles mal besser wird. Auch wenn ich dadurch noch länger die Füße stillhalten muss.

Für Euch habe ich aber dennoch ein paar leckere Rezepte. Die sind zwar alle aus dem Archiv, aber vielleicht freut sich der ein oder andere, wenn ich das noch mal aufliste. Plätzchen, Braten, Kuchen… ich glaube, da kann man fündig werden. Viel Spaß beim Stöbern, Backen, Ausprobieren 🙂 Und wenn Ihr möchtet, schickt mir doch Fotos eurer Kreationen an steffi@cookieaddict.de, über Instagram und Twitter an @Cookie4ddict oder auf Facebook an die Pinnwand von Cookieaddict.de. Ich würde mich freuen, wenn ihr mich ein wenig ablenkt und aufmuntert. Ansonsten sehen wir uns dann hoffentlich nächstes Jahr wieder.

Hier sind jetzt aber erst einmal die Rezepte. Ihr könnt zum Aufrufen der Rezepte einfach auf die Bilder klicken. Ich habe extra alle für euch verlinkt.

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Ankündigung: Künstlerische Schaffenspause

Schottland

Wir Ihr sicher bemerkt habt, wurden meine Beiträge schon seit Januar unregelmäßiger. Dies lag leider nicht nur an meinem Hobby Fotografie oder am Job. Im Januar dieses Jahres begann meine Gesundheit herumzuspinnen und hat sich seitdem noch nicht wieder beruhigt. Im Gegenteil. Während wir anfangs noch dachten, dass sich das schnell wieder gibt, wissen wir jetzt, schlimmer geht immer. Seit ein paar Wochen habe ich Probleme mit dem Essen. Super Voraussetzungen für einen Foodblogger 😀

Wenigstens konnte der Grund hierfür ausgemacht werden. Letzte Woche war ich deshalb zur Vorstellung im Krankenhaus. Nächste Woche fahre ich für einen kleinen Eingriff nach Hamburg, und wenn ich zurück bin, habe ich in Heidelberg noch einen größeren Eingriff. Da muss ich dann für 10-14 Tage in der Klinik bleiben und hinterher eventuell in eine Rehaklinik. Wann ich wieder da bin? Ich schätze mal, wenn alles gut läuft und ich so zäh bin wie immer, werde ich in spätestens 2 – 3 Monaten wieder meine alte Belastbarkeit haben. Und dann könnt Ihr Euch auf was gefasst machen 😛

Eigentlich wollte ich Euch vorher auch noch das ein oder andere Rezept verbloggen. Ich habe da noch ein wundervolles Irish Stew und einiges mehr in der Pipeline und der Macaron Kurs wartet auch immer noch auf den Blogbeitrag. Leider schaffe ich das aber hinten und vorne nicht mehr. Zum einen wegen der ständigen Übelkeit, zum anderen einfach, weil ich so viel vorzubereiten und zu regeln habe. Deshalb schiebe ich das alles einfach auf meine Rückkehr. Dann habt Ihr wenigstens einen Grund, Euch auf meine Rückkehr zu freuen 🙂 Vielleicht werde ich zwischendrin auf Instagram das ein oder andere Foto aus der Klinik schicken. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr mir in der Zeit immer mal wieder Fotos von Eurem Essen schicken. Das wäre für mich gerade noch mehr Anreiz wieder auf die Beine zu kommen.

Besonders schön finde ich, dass mein Mann, meine Familie und meine Freunde alle hinter mir stehen und für mich da sind. Leute, Ihr seid die Besten. Ein Leben ohne Euch wäre einfach nicht möglich. Ich liebe Euch alle! :-* Mit Euch komme ich superschnell wieder auf die Beine.

So, das war jetzt genug von mir. Ich freue mich darauf, in ein paar Wochen wieder bei Euch allen zu sein. Ihr seid einfach klasse :-*

Liebe Grüße,
Eure Steffi

 

Cremige Blumenkohl-Karotten-Suppe

 

Möhren Möhren und nochmal Möhren. Wenn Karotten in der Hofkiste waren, kann ich damit immer eine ganze Kompanie versorgen. Die Karottenmuffins habt ihr ja schon von mir bekommen. Heute gibt es noch etwas leckeres. Eine richtig super duper leckere Blumenkohl-Karotten-Suppe. Mhm war die lecker. Genau richtig bei dem aktuell doch recht unfreundlichen Wetter.

Wir haben einen schönen Topf voll heraus bekommen. Ich schätze mal, dass es sich hier um vier Portionen handelt. Zwei davon friere ich mal schnell ein während ihr weiter lest. Lasst euch nicht stören, ich bin gleich wieder da *davon husch*.

Blumenkohl-Karotten-Suppe

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Super saftige Karottenmuffins mit ein wenig Nutella

36°C und Sonnenschein satt. Perfekt um zu backen.

Ich sehe schon, wie ihr ungläubig die Köpfe schüttelt und mich für verrückt erklärt. Im Nachhinein geht mir das genauso. Donnerstagabend fand‘ ich das aber eine großartige Idee. Zumal wir in der Hofkiste Unmengen an Karotten hatten und ich nicht immer nur Suppe und Verdrückte daraus machen kann. Also beschloss ich, Karottenmuffins zu backen.
Eine richtig gute Idee. Die Hälfte der Karotten ist verbraucht und die Muffins haben viele Fans gefunden. Die sind aber auch wirklich locker, lecker und saftig und… Ah, ich sollte aufhören, die Karottenmuffins genauer zu beschreiben. Gerade habe ich versehentlich gesabbert 😀

Karottenmuffins

 

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Herlich schlotziges Champignon Risotto

Was für eine Woche. Eigentlich dachte ich ja, wir hätten Sommer. Das Wetter erinnerte mich eher so ein bisschen an etwas Herbstliches. Nun ja, wenigstens waren die Temperaturen angenehm genug, um kochen zu können. Die richtig heißen Wochen vorher wollten wir uns ja lieber verflüssigen, als auch nur ansatzweise an etwas zu essen zu denken. Ging es euch auch so?

Auf jeden Fall habe ich diese Woche genutzt und ein superleckeres Risotto gezaubert. Ich gebe zu, ich war beim Würzen ein wenig verliebt *g*, aber das hat dem Geschmack keinen großen Abbruch getan 🙂 Es war glücklicherweise nur etwas salziger und nicht versalzen. Puh, Glück gehabt. Jetzt gibt es aber das Rezept für euch:

Champignon Risotto

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Triple Chocolate Cookies mit Karamell und Meersalz

Ich hoffe, ihr erinnert euch immer noch an meine Geburtstagsleckereien, deren Foto ich auf Facebook gepostet hatte. Letzte Woche habe ich euch das Rezept der Pizzamuffins gegeben, diese Woche sollt ihr das besonders leckere Rezept für die Cookies haben.

Streng genommen handelt es sich hier nur um Double Chocolate Cookies, aber ich zähle den Kakao im Teig irgendwie immer mit. Deshalb sind es bei mir Triple Chocolate Cookies. Kakao im Teig und zweimal Schokolade. Soooo lecker. Da kann sogar Ben euch ein Liedchen davon singen. Ich glaube, er alleine hat sich acht geschnappt und über mehrere Tage verteilt seine Extra-Portion klebrige Süße mit einem salzigen Hauch zu sich genommen. Puh, da wird mir gleich ganz heiß vor Wonne, meine Zunge tropft und vor allem verlangen meine Geschmacksknospen nach COOKIES!

Bevor ich jetzt doch noch genüsslich in meine Tastatur beisse, schreibe ich euch mal schnell das Rezept auf 🙂

Triple Chocolate Cookies

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